Quinua "Zambita"

Ingredientes

• 200 gr. de quina
• 1/2 litro de miel de chancaca (panela)
• 3 cucharadas de maizena
• 150 gr. de pasas
• 1 taza de leche evaporada

Preparación

• Poner a hervir la quinua en 1 litro de agua
• Preparar miel disolviendo 1 tapa grande de chancaca en medio litro de agua con canela, clavo de olor, anis  y cascara de naranja.
• Una vez que la quinua está cocida, agregar la miel (colada ) y las pasas dejando hervir un momento.
• Disolver tres cucharadas de maizena en una taza de leche evaporada y agregar a la quinua, revolviendo y dejar que hierva unos minutos. 
• Si fuera necesario agregar más maizena y/o leche hasta lograr una consistencia medianamente espesa.