Ingredientes:
2 poros enteros
1 cabeza grande de cebolla roja.
1 cucharadita de ajo molido
50 gr. de mantequilla
1 cubito de caldo
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de harina
1 tarro de leche
1 1/2 litros de agua (aprox.)
Preparación:
Cortar el poro y la cebollaen trozos grandes.
En una olla colocar el aceite y la mantequilla, calentar. Agregar el poro y la cebolla. Sofreir y tapar. Agregar un poco de agua, el cubito de caldo, sal y pimienta y dejar cocinar.
Cuando esté cocido (15 minutos aprox.), sacar del fuego pasar por la licuadora. Si se desea puede colarse.
Disolver la harina en el agua y combinar con el licuado. Llevar al fuego , moviendo para que no se haga grumos ni se pegue. Dejar hervir unos 5 minutos y, ya para retirar, agregar la leche. Debe quedar con consitencia cremossa, no demasido espesa.
- Puede añadirse tambien un huevo semi batido y servirse con crotons (cubitos de pan frito).
- Puede incrementarse la cantidad de mantequilla y no usar aceite o, no usar mantequila y usar sólo aceite.
- Puede añadirse unos trozos de apio. En este caso hay que colar necesariamente.
