miércoles, 28 de septiembre de 2016

Pollo con Champiñones



Ingredientes ( para 4 personas)

  • 4 presas de pollo ( pueden ser cuartos)
  • 1 cebolla mediana finamente picada
  • 200 gr. de champiñones picados
  • !/2 taza de agua caliente
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 2 cucharaditas de maizena
  • 1 cubito de caldo de pollo o verduras
  • sal, pimienta, orégano, sazonador, aceite


Preparación

  1.  En una sartén con tapa dorar el pollo por ambos lados. Retirar y  en el mismo aceite freír la cebolla y sazonar con sal, pimienta, orégano en polvo, tomillo y sazonador.
  2. Volver a colocar el pollo en la sarten, agregar la media taza de agua caliente y el cubito de caldo.Tapar y dejar cocinar 15- 20 minutos.
  3. Agregar los champiñones y dejar cocinar 5 minutos.
  4. Disolver la maizena en la leche y agregar al preparado. Cocinar moviendo bien durante 2 o  3 minutos.
  5. Servir con arroz y/o papas cocidas.
  6. En la foto lo hemos servido con arroz verde ( con espinaca)

lunes, 5 de septiembre de 2016

Quinua "Zambita"



Ingredientes

  • 200 gr. de quina
  • 1/2 litro de miel de chancaca (panela)
  • 3 cucharadas de maizena
  • 150 gr. de pasas
  • 1 taza de leche evaporada


Preparación
  • Poner a hervir la quinua en 1 litro de agua
  • Preparar miel disolviendo 1 tapa grande de chancaca en medio litro de agua con canela, clavo de olor, anis  y cascara de naranja.
  • Una vez que la quinua está cocida, agregar la miel (colada ) y las pasas dejando hervir un momento.
  • Disolver tres cucharadas de maizena en una taza de leche evaporada y agregar a la quinua, revolviendo y dejar que hierva unos minutos. 
  • Si fuera necesario agregar más maizena y/o leche hasta lograr una consistencia medianamente espesa.