Como en todos los caos que hemos mencionado, hay varias formas de hacer pure de manzana..,les presento las que mas me gusta...Pelamos y mondamos un kg de manzanas tipo "Israel" y un kilo de manzanas verdes "de agua". Hervimos las cascaras y corazones con canela, clavo y anis.
La manzanas mondadas ( que habremos conservado en agua con limón para que no se oscurezcan) las colocamos en una olla con el agua en que hervimso las cascaras y corazones. El agua mo deberia exceder de 3 tazas. Dejamos cocinar.
Las manzanas se habran desehecho al cabo de una media hora de hervor. Si se secan pdemos agregar un poco mas de agua.
Agregamos 1/2 o una taza de azucar (depende del gusto) y 1/2 barra de margarina o mantequilla (100 gr. aprox.) y , con ayuda de un acuchara de madera presionamos para que la mezcla se homogenize. Puede usarse una batidora o un pimer para hacer que la mezcla quede suave y de la consistencia del puré.
Antes de retirar se le pueden agregar algunas pasa y guindones.
Nota:
Si queda demasiado aguado ( se nos pasó el liquido) se puede solucionar agregando un par de cucharadas de maizena disuelta en 1/2 taza de agua.
La manzanas mondadas ( que habremos conservado en agua con limón para que no se oscurezcan) las colocamos en una olla con el agua en que hervimso las cascaras y corazones. El agua mo deberia exceder de 3 tazas. Dejamos cocinar.
Las manzanas se habran desehecho al cabo de una media hora de hervor. Si se secan pdemos agregar un poco mas de agua.
Agregamos 1/2 o una taza de azucar (depende del gusto) y 1/2 barra de margarina o mantequilla (100 gr. aprox.) y , con ayuda de un acuchara de madera presionamos para que la mezcla se homogenize. Puede usarse una batidora o un pimer para hacer que la mezcla quede suave y de la consistencia del puré.
Antes de retirar se le pueden agregar algunas pasa y guindones.
Nota:
Si queda demasiado aguado ( se nos pasó el liquido) se puede solucionar agregando un par de cucharadas de maizena disuelta en 1/2 taza de agua.
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