Cramberry Quinua

Ingredientes:

1/2 kilo de arándanos frescos

1/2 litro de jugo de naranja

Canela, Jengibre, Una copita de vino dulce

1 taza de azúcar rubia

1/4 de kilo de quinua cocida

100 gr. de arándanos secos

Azúcar al gusto

2 cucharadas de maizena o chuño

Preparación:

Salsa de Arándanos:

Colocar en una olla medio litro de jugo de naranja con una taza de azúcar, una ramita de canela y 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo y una copita de vino dulce ( opcional). Dejar hervir 10 a 15 minutos antes de agregar 1/2 kilo de arándanos frescos. Hervir 16 minutos más.

Quinua:

Lavar bien la quinua y llevarla a hervir con 3/4 de litro de agua hasta que esté cocida. Si es necesario agregar más agua.

Cuando este lista la quinua mezclar con la salsa de arándanos y los arándanos secos llevar a hervir y agregar la maizena o chuño disueltos en agua. Probar el duce y dejar hervir para que espese y Listo!

Observaciones: 

Preparé la salsa de arándanos para una cena de acción de gracias con amigos norteamericanos. Como me quedó, la use para preparar la "cramberry quinoa" y salió muy bien.