Cramberry Quinua

Ingredientes:

1/2 kilo de arándanos frescos

1/2 litro de jugo de naranja

Canela, Jengibre, Una copita de vino dulce

1 taza de azúcar rubia

1/4 de kilo de quinua cocida

100 gr. de arándanos secos

Azúcar al gusto

2 cucharadas de maizena o chuño

Preparación:

Salsa de Arándanos:

Colocar en una olla medio litro de jugo de naranja con una taza de azúcar, una ramita de canela y 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo y una copita de vino dulce ( opcional). Dejar hervir 10 a 15 minutos antes de agregar 1/2 kilo de arándanos frescos. Hervir 16 minutos más.

Quinua:

Lavar bien la quinua y llevarla a hervir con 3/4 de litro de agua hasta que esté cocida. Si es necesario agregar más agua.

Cuando este lista la quinua mezclar con la salsa de arándanos y los arándanos secos llevar a hervir y agregar la maizena o chuño disueltos en agua. Probar el duce y dejar hervir para que espese y Listo!

Observaciones: 

Preparé la salsa de arándanos para una cena de acción de gracias con amigos norteamericanos. Como me quedó, la use para preparar la "cramberry quinoa" y salió muy bien.

Pavo al horno estilo americano

Ingredientes:

• 1 pavo de 8-9 kg
• 2 0 3 manzanas tipo delicia  grandes
• 1 cebolla grande
• 1/2 apio blanco
• 1 litro de jugo de naranja
• Tomillo, Romero,Ajo y Jengibre en polvo 
• 1 paquete chico de mantequilla
• 1/4 de taza de aceite
• Papel aluminio

Preparación:

1.  Mezclar las especias (tomillo, romero, ajo, jengibre)con el aceite y frotar el interior y la piel del pavo. Dejar reposar una media hora o mas
2. Picar la manzana, cebolla y apio en trozos grandes y rellenar con ellos la cavidad del pavo. Echar un poco de jugo de naranja. Lo que sobre de lo picado se coloca en la fuente alrededor del pavo y se echa el resto del jugo de naranja.
3. Con parte de la mantequilla frotar todo el exterior del pavo y colocar trocitos sobre  la pechuga
4. Cubrir bien con el papel aluminio y llevar al horno a  250º C por 3 horas.
5. Faltando media hora para que este listo quitar el papel aluminio  y poner mas mantequilla para que quede bien dorado.