Cerdo Agridulce estilo Oriental

Ingredientes:

(Para 4 personas)
600 gramos de pulpa de cerdo
2 tazas de piña (mejor si es tipo Cayena Golden) picada
1 puñado de alberjita china ( kolantao)
1 cebolla mediana picada
3 cucharadas de aji amarillo molido (o 2 ajíes  verdes picados en juliana)
1 cucharada de ajo molido
1/2 taza de ketchup
Aceite de ajonjolí
(opcional)  1 Pimiento
Pimienta, canela china, jenjibre, men-si

Preparación:

1. Picar el cerdo en laminas delgadas y freírlo en una mezcla de aceite vegetal y aceite de ajonjolí.
2. Una vez dorado el cerdo, freír la cebolla , el ajo y el aji. Sazonar con la pimienta, canela china, jenjibre y men-si
3. Agregar el ketchup.
4. Agregar la piña y un poco de agua ( puede ser agua de piña si es que hervimos las cáscaras previamente o  almíbar si usamos piña en conserva)

5. Dejar cocinar 10 /12 minutos
4. Un para de minutos antes de que este listo , agregar el kolantao y el pimiento.

5. Servir con arroz