FUSILLI EN SALSA BLANCA CON CHAMPIÑONES

Ingredientes:
1/2 kg. de fusilli
1/2 cebolla picada,
1 pedazo de poro, picado
250 gr. de champiñones
100 gr. de queso tipo Suizo (Edam o Dambo u otro similar)
100 gr.de jamòn Inglès ( opcional)
1 lata de leche evaporada
1 cucharada y media de harina
Perejil Picado
Ajo,Cubito de caldo, sal, pimienta, oregano
Mantequilla y aceite

Preparación:
1.- En una sarten amplia derretir 2 cucharads de mantequilla. Agregar un poco de aceite.
2.- Dorar la cebolla,el poro y el ajo ( una cucharadita).

3.- Agregar los champiñones y, dejar cocinar por unos minutos, hasta que cambien de color.  Hay que mover con cierta frecuencia.

4.- Reservar los champiñones ya cocidos.
5.- En una licuadora ( o a mano) combinar la leche y la harina y una cucharada de aceite o mantequilla derretida.
6.-  Llevar el preparado a la sarten y , sin dejar de mover, dejar que hierva unos 5 minutos.  Debe tomar consistencia de salsa. Si esta muy espeso, agregar mas leche. Sazonar con sal y pimienta, el cubito de caldo y oregano.

7.- Una vez que la salsa hay cocido, agregar los champiñones, el queso   y el jamòn picados.

8.- Combinar todos elementos y  mantener en el fuego unos minutos, para que el queso se derrita. Ya para retirar agregar el perejil picado.

 9.- Servir

Comentarios:
- La salsa blanca, que es la base del plato, puede hacerse de manera tradicional  agegando la harina sobre la mantequilla derretida en el sarten y luego añadir leche tibia, poco a poco. Mi manera es màs ràpida y sencilla.
-  Puede hacerse con otros fideos.
- Lo ideal es servirlos con una entrada de ensalada fresca.